Pide z serem (po turecku peynirli pide) to jedna z najprostszych i najpopularniejszych wersji tureckiego pide: cienkie, drożdżowe ciasto formowane w kształt „łódki”, na wierzchu ser (często biały ser i/lub kaşar) i czasem odrobina zieleniny. Pide piecze się w bardzo gorącym piecu, dlatego brzegi robią się złote i chrupiące, a środek zostaje miękki i serowy.
W Stambule to danie działa idealnie dla turysty, bo jest sycące, proste i „bez ryzyka smakowego”. Nawet jeśli ktoś nie zna kuchni tureckiej, serowe pide zwykle smakuje od razu: ma przyjemny, mleczny aromat i jest czymś pomiędzy pizzą a pieczywem z pieca (ale bez włoskiego sosu pomidorowego jako obowiązku).
Ciekawy „turecki” detal: pide często je się na świeżo, kiedy jeszcze parzy, a po chwili można je kroić na kawałki i dzielić jak przekąskę do wspólnego stołu. W niektórych wersjach spotkasz też dodatki typu jajko (wtedy środek jest bardziej kremowy) — to bardzo popularny wariant w pide.
Jeśli chcesz jedno zdanie do SEO, które brzmi naturalnie dla Polaka: „Peynirli pide w Stambule to najsmaczniejsza, prosta przerwa w zwiedzaniu — gorąca łódka z serem, którą Turcy jedzą od pokoleń.”
